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养生药酒,你知道吗

文章作者:疾病 上传时间:2019-09-30

【大脸说】酒,素有“百药之长”之称,将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且酒精是很好的溶媒,对药材可以提出较高比例的成分。

药酒一般随所用药物的不同而具有不同的性能。进补类有补血、滋阴、壮阳、益气的不同,治疗类有化痰、燥湿、理气、行血、消积的区别,属凉寒性的中药有灵芝、百合、贝母、龟板、鳖甲等,属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸、虎鞭等。饮用药酒还要根据体质、季节、地域、年龄、性别等不同来辨证饮用,尤其应注意避免以下五个误区:误区一、药酒补酒不分服用药酒前须认清功效。通常药酒分为治疗性药酒和滋补养生性药酒两类。前者有特定的医疗作用,主要依据医生的处方或经验方来配制,其服用对象和服用方法均较严格。市场上常见的多为滋补酒,一般都具有养生保健的作用,但也只有一小部分能作为日常服用之品。误区二、就餐时饮药酒很多人在聚餐时会拿出精心泡制的药酒与亲友分享,觉得既滋补又助兴。但是,药酒是有药效的,通常情况下不能在吃饭时服药,药酒的服用同样应遵守这一规则,吃饭时喝药酒不仅会对消化道产生刺激,还会影响药效的发挥。误区三、喝药酒多多益善古代医家曾明确指出:“药酒补虚损,宜少服,取缓效。”在服用药酒时,要根据个人对酒的耐受力,一般每次服用15~30毫升,早晚各饮1次或每日3次为宜。与过量服用白酒不同,大量服用药酒的后果与过量服用药品相同,将严重影响身体健康。误区四、千人一方中医强调,选用药酒应因人而异。一般来说,气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者,应选用滋补类药酒,如五味子酒、十全大补酒、人参酒等;风寒、中风后遗症者应饮活血化瘀类药酒;有月经病的人,可饮用调经酒、当归酒等;风湿病患者可选用风湿药酒、五加皮酒、木瓜酒等祛风湿药酒;肾阳虚、勃起功能障碍者可选用鹿鞭壮阳酒、淫羊藿酒、参茸酒、海狗肾酒等壮阳药酒。误区五、药酒越陈越好很多人认为,酒是陈的香,药酒也应该是泡的越久越好。事实并非如此,饮药酒要注意时效,储存得当的情况下,一般优质酒以储藏4~5年为最佳。如果继续长期储存,到了一定程度就会使酒精度下降,酒味变淡,香气消失,药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质,则绝对不能再饮用。由于药酒以酒泡制而成,对酒有禁忌的人同样不宜服用药酒,如肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者,以及对酒精过敏的人和孕妇、乳母等。只有正确、适量、合理饮用药酒,才能对身体有所裨益,如若乱服或无剂量限制,极易造成药物或酒精中毒,出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。

年逾五旬的老樊喜好饮酒,前不久的一个晚上,他在临睡前喝了一杯自泡的药酒,结果半夜时突然出现心慌、胸闷、呕吐等症状,被家人紧急送往医院急诊科。医生检查后确诊老樊为药物中毒,而且直接影响到他的心脏功能。经病史专家判断,患有风湿病的老樊是乌头碱中毒。

天气转凉,很多身有疾病的人都会通过药酒来强身健体。药酒配制方便、药性稳定、安全有效,是养生滋补的一种极好的方法。酒是最好的溶媒,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,滋阴补阳,养身补体。一、选用白酒

药借酒力、酒助药势能充分发挥其效力,提高疗效。

秋冬季节,很多人热衷于自制药酒,人参、枸杞、黄芪、海马、乌头……只要听说是滋补或治病的就拿来泡着喝。其实,中药的化学成分和药理作用十分复杂,药酒的泡制应有专业中药师指导,饮用时也不能一次喝得太多。因为每个人的体质不同,对药酒的适应性也不同,所以自制药酒及饮用药酒必须讲科学,避免走入误区。

1、度数

药酒到底好在哪里?

中医认为,酒为百药之长。中药泡酒在我国已有几千年的历史,《内经素问》中已载有“上古圣人作汤液醪醴”的内容,醪醴就是治病的药酒。时下,饮用补酒已成为民间最常见和最常用的一种进补方法。很多人热衷于自制药酒,但在具体操作中误区不少。

一般选用50度或以上的饮用白酒为佳,因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下饮用。动物性药材建议用60度的白酒,才可达到良好的杀菌效果。

更易吸收

药酒一般随所用药物的不同而具有不同的性能。进补类有补血、滋阴、壮阳、益气的不同,治疗类有化痰、燥湿、理气、行血、消积的区别,属凉寒性的中药有灵芝、百合、贝母、龟板、鳖甲等,属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸、虎鞭等。

其次,若选用的白酒酒精浓度太低,则不利于药材中有效成分的溶出,浓度过高反而会从药材中吸收水分,使药材质地坚硬,有效成分难以溶出。

原本人体对酒的吸收就比较快,而药物溶于酒中,在被饮用后,也就更容易被吸收,更快速的发挥药效。

饮用药酒还要根据体质、季节、地域、年龄、性别等不同来辨证饮用,尤其应注意避免以下五个误区——

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有临床观察表明,药酒一般比汤剂的治疗作用快4-5倍,比丸剂的作用还会更快。

误区一药酒补酒不分

2、纯粮食酒

口感更佳

服用药酒前须认清功效。通常药酒分为治疗性药酒和滋补养生性药酒两类。前者有特定的医疗作用,主要依据医生的处方或经验方来配制,其服用对象和服用方法均较严格。市场上常见的多为滋补酒,一般都具有养生保健的作用,但也只有一小部分能作为日常服用之品。

泡药酒一定要选用用玉米、小麦、大米等不同的农作物酿造出来的纯粮食酒,好药材配纯粮食酒,才能达到药酒的最大功效。纯粮食酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,这些天然形成的物质与药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而市场上用食用酒精勾兑酒的本身添加成分更会影响破坏药材的功效。

药酒相对于汤剂而言,会更加的甘甜可口,因为大多数药酒中会加入一些糖和蜜,避免了药物的苦涩,让大多数人更容易接受。

误区二就餐时饮药酒

在市场上有很多酒都是人造香精勾兑出来的酒水,这样的酒水可能会让人喝着不舒服,在泡药酒的时候也起不到好的作用。

更容易保存

很多人在聚餐时会拿出精心泡制的药酒与亲友分享,觉得既滋补又助兴。但是,药酒是有药效的,通常情况下不能在吃饭时服药,药酒的服用同样应遵守这一规则,吃饭时喝药酒不仅会对消化道产生刺激,还会影响药效的发挥。

需要注意的是,泡药酒选择的白酒一定要适合自己,如果自己的身体条件不能喝白酒的话一定要切记不要喝药酒,这样可能会给自己的身体造成一定的影响。

酒本身有一定的杀菌防腐作用,所以药酒只要配制得当,注意遮光密封保存,在一定的时间内,是不会发生腐败变质现象的。毕竟汤药煎完冷藏的情况下最多也只能放7天。

误区三喝药酒多多益善

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药酒分两类

古代医家曾明确指出:“药酒补虚损,宜少服,取缓效。”在服用药酒时,要根据个人对酒的耐受力,一般每次服用15~30毫升,早晚各饮1次或每日3次为宜。与过量服用白酒不同,大量服用药酒的后果与过量服用药品相同,将严重影响身体健康。

二、可用药材

治疗型药酒

误区四千人一方

酒作为药引,跟有些药材配合能增强药的功效,但是中药有配伍禁忌。一些人把自认为滋补的东西通通放进去,可能会产生反作用。因为有些药材是相克的,放在一起浸泡,其功效会减弱,更甚者会产生毒素。所以我们选择的时候,最好先咨询有经验的医师。

对“虚症”更有疗效

中医强调,选用药酒应因人而异。一般来说,气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者,应选用滋补类药酒,如五味子酒、十全大补酒、人参酒等;风寒、中风后遗症者应饮活血化瘀类药酒;有月经病的人,可饮用调经酒、当归酒等;风湿病患者可选用风湿药酒、五加皮酒、木瓜酒等祛风湿药酒;肾阳虚、勃起功能障碍者可选用鹿鞭壮阳酒、淫羊藿酒、参茸酒、海狗肾酒等壮阳药酒。

家庭自制药酒中,最常见、最受青睐的是补益气血、补肾助阳、祛风除湿、活血化瘀这四大功效的内服药酒。

“久病多虚”,尤其是慢性疾病,往往导致人体气、血、阴、阳的亏损,而各种虚症,都存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞,治疗时常需佐以活血通络之药物以增强药效。

误区五药酒越陈越好

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补益药酒主要搭配具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食,因此更有益于慢性疾病的治疗。

很多人认为,酒是陈的香,药酒也应该是泡的越久越好。事实并非如此,饮药酒要注意时效,储存得当的情况下,一般优质酒以储藏4~5年为最佳。如果继续长期储存,到了一定程度就会使酒精度下降,酒味变淡,香气消失,药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质,则绝对不能再饮用。

1、补益气血

保健型药酒

由于药酒以酒泡制而成,对酒有禁忌的人同样不宜服用药酒,如肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者,以及对酒精过敏的人和孕妇、乳母等。只有正确、适量、合理饮用药酒,才能对身体有所裨益,如若乱服或无剂量限制,极易造成药物或酒精中毒,出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。

中医认为“心主血”“肝藏血”“脾统血”,所以补血药大部分经心、肝、脾经,具有补血益气之效。推荐药材有 黄芪、人参、红参、白术、山药、大枣、当归、熟地黄、白芍、阿胶、龙眼肉等。

能强身健体

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传统中药中有许多益补药物有益滋补身体。因此,药酒除了广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治,还能抗衰老、强身健体。

2、补肾助阳

例如枸杞子能降低血糖、胆固醇;何首乌能降低胆固醇、防治动脉硬化;当归可抗贫血;黄芪有抗癌作用,能提高免疫力并舒张血管;人参能促进蛋白质合成,降低血糖,增强造血功能。

补肾助阳中药大多用于补肾阳,能治疗阳虚症状。同时,又可补益精血、强筋壮骨。推荐药材有鹿茸、巴戟天、仙茅、肉苁蓉、锁阳、杜仲、蛤蚧、菟丝子、淫羊藿、续断等。

选用这些药物制成的保健型药酒,适用于普通人群饮用,有抗衰老、延年益寿的效果。

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药酒并非千人一方

3、祛风除湿

滋补类药酒

具有祛风、除湿、解除麻痹疼痛效果,能改善风湿、腿脚抽筋、腰膝冷痛等症状的一类中药。推荐药材有五加皮、威灵仙、川木瓜、海风藤、秦艽、桑枝、络石藤、桑寄生等。

用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者。主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。选用滋补类药酒时要考虑体质。

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形体消瘦的人,多偏于阴虚血亏、容易上火、生津,宜选用滋阴补血的药酒。

4、活血化瘀

形体肥胖的人,多偏于阳衰气虚,容易生痰、怕冷,宜选用补心安神的药酒。

可通调血脉、行血散瘀。推荐药材有川芎、丹参、桃仁、红花、益母草、鸡血藤等。

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5、百药之长——蛇酒

用动物性药材泡酒使用最多的原料就是蛇,蛇酒具有抗炎镇痛、祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。能增强人体的免疫力,祛寒湿,对治疗类风湿性关节炎、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼歪斜、麻风等症状有明显疗效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效,能治疗多种疾病,是名副其实的“百药之长”。

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灵芝人参酒

但是,毒蛇泡酒不能乱喝,眼镜蛇、竹叶青蛇等毒蛇的毒性都很大,用其泡的药酒既不能轻易内服也不能外用。蛇毒可渗透进皮肤,影响肾脏功能,还有些蛇体内的未知毒性会危及生命。所谓用毒蛇泡酒对人健康有益只是一种民间流传的说法,并无任何科学依据,所以,不能乱用毒蛇泡酒饮用。

做法:灵芝50g,人参25g,冰糖500g,白酒2000g。将灵芝洗净,切成薄片,人参切成薄片,放入盛有白酒的瓶或罐内,加入冰糖,浸泡15~30天即成。

可使用的活蛇原料有乌梢蛇、银环蛇、蝮蛇、铜斑蛇、金环蛇、五步蛇、百步金钱蛇等。

功效:灵芝可宁心、益肺气、健脾、强肾。此酒可大补元气、益肺健脾。

搭配中药原料有青风藤、桂枝、附子、生薏苡仁、当归、枸杞子、黄芪、牛膝、白术、狗脊、防风、羌活、茯神、人参、酒牛膝、五加皮、麦冬元参、薏苡仁、生地黄、芍药、丹参、黄芪、甘草。三、泡制容器的选择

适用于各种气虚之症,尤适用于脾肺气虚之食欲不振、倦怠无力、脘腹胀满、反胃及呼吸短促、喘促、久咳、肺痨等疾症。

泡制药酒需要一段较长的时间,因此,容器的选择亦十分重要。

抗风湿类药酒

最好用陶瓷或玻璃瓶子来泡药酒,而不要用塑料制品,并尽量避免阳光照射或灼热逼烤。

用于风湿患者,其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等;若已风湿多年,可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒等。

密封性好:选择瓶口较小,并配以软木塞的容器。

不透光:应选择深色的玻璃瓶,或将药酒放于不见光的地方。

耐腐蚀: 金属容器与酒会发生反应,不耐腐蚀,因此,不选金属容器。

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四、制作方法

木瓜酒

药酒的制作方法多种多样,家中自制药酒因受条件限制,绝大多数人都会选用较简便的冷浸法。此法适用于绝大部分的中药材,具体做法如下:

做法:新鲜木瓜300克,白砂糖80克,白酒1斤半。将木瓜洗净,擦干表面水分,连皮切成片(种子亦可应用,不必丢弃),放入酒器中,加入酒和砂糖,搅拌后,放置阴凉处密封浸泡30天即可。

1.将药物清洗、晾干、切碎,一般来说,如果泡用的酒量不多,可将切片或粉碎的药物用干净纱布袋包装,扎紧袋口,放入泡酒的容器中;如果药量较大,也可直接将药物置于容器内。

功效:适用于风湿痹,筋骨酸痛,跌打扭挫伤,以及肺病咳嗽痰多等。 

2.按1:5~1:20的比例加入适量的酒,密封浸泡。

壮阳类药酒

3.将酒器放在阴冷避光处,适当搅动或晃动,使酒与药物充分接触。开始每日摇晃1次,7天后可每周摇晃1次。浸泡时间一般为15~30天。

用于肾阳虚、勃起功能障碍者。主要由枸杞、三鞭等制成。著名方剂有多鞭壮阳酒、羊羔补酒、参茸酒等。

4.待药物有效成分浸出后,用纱布过滤,得到澄清的药酒,装瓶备用即可。取出的药渣可再浸泡1~2次。五、储存方法

1.宜选择室温在10~15摄氏度的阴凉处放置。

2.如配制多种药酒时,要贴上标签,注明药酒名称、作用、配制时间、用量等内容,以免错饮而引起不良反应。

3.药酒的保存时间不宜过长,储藏时间为4~5年最佳,如发生微浑浊的药物沉淀或有异味,就不能再饮用了。 六、服用方法

无论饮用何种药酒,药酒的饮用量以少量多次为宜,否则会引起不良反应,如多服含人参的补酒,可造成胸腹胀闷、不思饮食;多服含鹿茸的药酒,可造成发热、烦躁,甚至鼻出血等。

鹿茸山药酒

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做法:鹿茸15克,山药60克,白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中,密封浸泡7天以上便可服用。

因此,每天饮用量为10~30毫升为宜,在晚上进餐时或饭后饮用最佳。如果饮用后出现恶心、呕吐、胸闷不适、头晕头痛、腹部疼痛、口唇或肢体发麻等不适症状,应立即停止饮用,并到医院就诊。

功效:补肾壮阳。适用于性欲减退、阳痿、遗精、早泄;肾阳虚弱的遗尿、久泻、再生障碍性贫血及其它贫血症。

另外,有些人不适宜喝药酒,如患有酒精过敏、消化道溃疡、出血性疾病、肝肾疾病、高血压、癌症、发烧、急性呼吸道疾病和术后的病人等。

活血化瘀类药酒

服用药酒时,不宜加糖或冰糖,以免影响药效,最好加一点蜜糖,因为蜜糖性温和,加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激,还有利于保持和提高药效。

用于风寒、中风后遗症,药方有国公酒等;用于骨肌损伤者,方剂有跌打损伤酒等;有月经病者,可用调经酒、当归酒等。

当归酒

做法:500g白酒、当归10g、枸杞子10g、糯米20g、白沙糖20g。大约泡一个月即可,每日摇晃一次。

功效:补血调经,活血止痛,润燥滑肠。适用于痛经,腰痛,便秘,产后瘀血阻滞小腹疼痛等症。

自制药酒要注意细节

要选对酒——高度酒

泡酒一般都选用50度-70度的酒,这样高度数的酒更能溶解药材中的有效成分,增强药效,同时防腐能力也更强,避免变质。

通常,泡制保健类药酒会选用酿制精良的白酒,泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒

要选对容器——玻璃和陶瓷

玻璃容器和陶瓷容器是泡制药酒的常用工具,不建议选用塑料罐、金属容器,尤其不能采用含铅的金属容器。

泡酒前,一定要将容器洗干净,最好经过消毒杀菌。

正确喝药酒

对症喝

药酒并不是万能的,不是谁喝都对身体有好处,一定要依据自身的具体病情和身体状况,来对症喝药酒。

比如,以人参酒为例,气虚、怕冷、腰腿疼痛的人喝,就是“对症下酒”;阴虚火旺、有热相的人喝了反而加重病情,适得其反。

因此,这些人是不适宜喝药酒的:

儿童、妊娠和哺乳期妇女;

酒精过敏者,以及患各种皮肤病的人;

正患感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人;

患慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者。

适量喝

在服用药酒时,也要视个人情况来定,一般每次可饮用10-30毫升,每日早晚各饮1次。当然也可根据病情及所用药物的性质和浓度来调整。

因此,喝药酒并非多多益善,比如多服了含鹿茸的补酒还会造成发热、烦躁,甚至鼻出血等。

而且,药酒也不宜长年服用,饮用时间过长也会影响人体新陈代谢,一旦引起严重的肝脏功能异常,还会造成蛋白质丢失。

适时喝

通常在饭前或睡前服用,以使药性迅速吸收,较快地发挥治疗作用。同时药酒以温饮为佳,以便更好地发挥药性的温通补益作用。

此外,还需注意的是,切忌在吃饭时喝药酒,不仅会刺激消化道,还可能影响药效发挥。所以记住不要拿药酒来配饭菜了。

及时喝

有人觉得药酒泡的越久越好,然而并非如此,药酒是有时效的。

一般优质酒储存4~5个月为最佳(自制药酒的时间),如果继续长期储存下去,酒精浓度也会随时间而降低,当酒精含量低于20%时,不仅酒味会变淡、失去香气,药酒中的药物还会发酵、变质,药效也会受影响。

Ps:如果发现药酒出现酸臭味道,又或者酒变得浑浊,有明显的絮状物,表面出现油膜,就表示药酒可能已发生变质,不再适宜饮用。

因此,药酒一定要对症对人、适时适量喝才好。

【尾记】 关于大脸君

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